Fettabscheiderreinigung in Köln

Fettabscheider fangen Öle und Fette aus Küchenabwasser auf, bevor sie in die Kanalisation gelangen. Werden sie nicht regelmäßig entleert und gereinigt, setzen sich die Fette an den Innenwänden ab, es entstehen Gerüche, Verstopfungen und im schlimmsten Fall Korrosions- oder Betriebsschäden. Zudem können sich Fettschichten verfestigen, was die Reinigungsintervalle noch aufwendiger macht. Die regelmäßige Reinigung ist nicht nur hygienisch notwendig, sondern schützt auch die eigene Anlage und die öffentliche Kanalisation.

Die DIN 4040-100 schreibt eine monatliche Entleerung und Reinigung vor. In stark frequentierten Betrieben (z. B. Großküchen, Kantinen, Schlachtereien) können auch kürzere Intervalle erforderlich sein. Manche Kommunen machen strengere Vorgaben. Wichtig: Die Reinigung umfasst nicht nur das Abpumpen des Inhalts, sondern auch das gründliche Säubern der Innenflächen und den Rückbau mit sauberem Wasser.

Die Entsorgung darf nur von zugelassenen Fachbetrieben übernommen werden, die eine Entsorgungsnummer nach § 56 KrWG (Kreislaufwirtschaftsgesetz) haben. Diese Unternehmen garantieren eine umweltgerechte Entsorgung der Fette und erstellen eine Entsorgungsbescheinigung, die im Betrieb aufbewahrt werden muss. Eigenmächtiges Leeren oder Umgehen der Vorschriften kann Bußgelder nach sich ziehen.

Betreiber von Gastronomie- und Lebensmittelbetrieben sind verpflichtet,

• ihre Anlagen regelmäßig reinigen und warten zu lassen,

• die Nachweise (Entsorgungsbescheinigungen, Wartungsprotokolle) aufzubewahren,

• einmal jährlich eine Generalinspektion durch einen Fachkundigen (Sachkundiger nach DIN 4040-100) durchführen zu lassen.
  Die Dokumentation muss jederzeit den Behörden vorgelegt werden können. Bei Verstößen drohen Auflagen, Bußgelder oder sogar die Schließung des Betriebs.

• Absaugen des Inhalts (Fett- und Schlammfang) mit einem Spezialfahrzeug.

• Reinigen und Ausspülen der Innenflächen, um Ablagerungen zu entfernen.

• Funktionskontrolle von Dichtungen, Zu- und Abläufen.

• Befüllen mit Frischwasser bis zur Betriebshöhe.

• Ausstellung einer Entsorgungsbescheinigung für den Betreiber.
  Moderne Entsorgungsunternehmen führen die Reinigung schnell, geruchsgeschützt und umweltgerecht durch.

Die Kosten hängen ab von:

• Größe und Bauart des Abscheiders,

• Standort und Zugänglichkeit,

• Entleerungsintervallen,

• regionalen Entsorgungspreisen.
  In der Praxis bewegen sich die Preise meist im Bereich von 150 bis 300 € pro Reinigung. Bei regelmäßigen Verträgen (z. B. Monatsentleerung) lassen sich oft günstigere Pauschalen vereinbaren. Wichtig ist, dass im Preis nicht nur das Abpumpen, sondern auch die vollständige Reinigung und die rechtssichere Entsorgungsdokumentation enthalten sind.